I "midsummer tomatoes" (pomodori mezzotempo) di Pino Jubatti

Nuovo intervento di Pino Jubatti sulla Civiltà della Tavola . 

Si tratta di "Don Pomodoro", un intervento di alta ortolanità che l'Accademia Italiana della Cucina ha inteso far proprio, in occasione della rivista uscita in questo mese.
Per leggerlo cliccare  su "Civiltà della Tavola" luglio 2013", a pagina 26 e nell'importante "international summary".
http://www.accademiaitalianacucina.it/sites/default/files/rivista_pdf/251_ita.pdf
Il sommario in inglese
A TOUCH OF TOMATO
see page 26
Through history and popular tradition, Chieti Academician Pino Jubatti describes the birth of a typical Abruzzese dish: fresh brodetto from Vasto. His account is enlivened by anecdotes and curiosities from
Pellegrino Artusi’s seminal work Science in the Kitchen and the Art of Eating Well.