Continuano gli appuntamenti di Brodetto & Contorni 2011, al modo di interpretare il brodetto di pesce e/o le altre specialità di pesce, sulla filosofia di cucina, di alcuni dei più rinomati chef Vastesi (individuati da Slow Food) è dedicata una serie di serate SLOW a tema per conoscerne, con gusto, identità e stili.
IERI SERA DA CIBOMATTO, PREMIATO MARIO SORIA.
Ieri sera è stata la volta di CIBO MATTO locale Vastese nato 10 anni fa, con la regia dell’istrionico Mario Soria (tra i pionieri della ristorazione vastese) e l’interpretazione originale dei suoi "pargoli" Jean Pierre e Nico che insieme allo Chef Francesco De Meo, pur attraverso incursioni nella cucina etnica tradizionale, tengono fede e salde radici nella interpretazione autentica della cucina di mare con piatti tradizionali Vastesi e Abruzzesi. Nella loro proposta enologica non manca mai il sostegno, apprezzabile, ai produttori di vini vastesi in particolare quelli della Cantina di San Michele. La serata, con il locale al gran completo, è stata anche l’occasione per attribuire da parte del Sindaco di Vasto Luciano Lapenna e della Condotta Slow Food Vastese un riconoscimento alla “carriera” di Ristoratore a Mario Soria.
Lo Chef ed il Gourmet hanno presentato in tavola: Carpaccio di triglia marinata agli agrumi, Triglia in carpione, Carpaccio di polipo verace e misticanza, Julienne di seppiolina sottobollita con peperoni arrostiti, Strozzapreti con tartare di triglia, cimette di rapa, pinoli tostati e pecorino, Calamaro ripieno su letto di vellutata ai borlotti e tortino di verza e patate con filetti di triglia, lardo di colonnata e riduzione al marsala, Aspic di uva fragola - Vini Cantina San Michele Trebbiano - Pecorino - Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo, ricevendo a conclusione grandi apprezzamenti per la proposta.
CONTINUA IN TUTTI I LOCALI LA PROMOZIONE DEL BRODETTO
Per il week-end e fino al 27 Novembre Brodetto & Contorni prosegue la proposta dell’Aperitivo Istoniense nei 15 bar/locali e dei 24 ristoranti e osterie di Vasto, aderenti al Circuito con i tre menù degustazione (nei giorni indicati) a prezzo fisso (compreso 1 calice di vino): Menù Blu Fish (Pesce Azzurro o Carrellata antipasti) € 20,00 - Menù Brodetto - Lu Vrudette Uastarole € 25,00 - Menù Mare Nostrum (Gran Menù Degustazione) € 35,00.
11 NOVEMBRE CONVEGNO SU MARE ORTI E BRODETTO
Prossimi eventi: Venerdì 11 Novembre ore 17,00 Palazzo d’Avalos: Presentazione Marchio CCIIA “Brodetto di pesce alla Vastese” e Tavola Rotonda sul tema: Tra Mare Orti e brodetto - Che fare ! Due Proposte Slow Food 1) sentieri e orti urbani 2) “il mezzo tempo”. Per il Teatro della Cucina ore 20,30 da Hostaria del Pavone- ( 0873 60227) con “Carpacci e Piccoli Crostacei Adriatici con Bollicine...”
Per info e dettagli http://www.brodettoecontorni.it/
Condotta Vastese SLOW FOOD
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