Una volta, in appendice ai canti tradizionali natalizi vastesi, si cantava:
“E ssi mmi li dìje ‘na scippèlle mo ti li sone tande bbelle,
si mmi li dìje nu caggiòne mo ti li sone tande bbone”
(e si ni’ mmi vu’ ‘rrapì’... bbona notte a ssignurì).
Qualche giorno fa, avvicinandosi le festività natalizie, ho sentito il dovere di dedicare, a queste prelibatezze dolciarie nostrane alcuni endecasillabi.
“La scrippèlle”
E la scrippèlle è ggià bbell’ e prònde,
è calle câlle e nu ccone ònde,
vo’ rèsse solamente ‘nzuccaràte,
li dingh’ a tté ‘štu dogge prilibbàte.
Fernando D’Annunzio
“Lu caggiòne”
Acchiàpp’ e mmitte ‘ mmocche ‘štu caggiòne,
doppe mi l’ariccunde quand’é bbone,
aripiène di cìce o di muštàrde,
é ‘na delìzie! ... I’ nin zo’ bbuciàrde!
Fernando D’Annunzio
2 commenti:
Ma io ancora non comprendo perchè le scrippelle, che sono la bontà in ... pasta e frittura, io le continui a chiamare le briscinotte: ma c'è qualche dolce con cui mi confondo? Oppure sono nomi che mi porto dietro da bambina, come quando per la pasta, chiamavo i maccheroni gli scimmiotti, e la eliche i tira busciò...
Boh.
Ma condivido sulla bontà delle scrippelle e dei caggiunitt...
C'è una cosa da dire sulle scrippelle: sono buone solo se appena fatte...
Diversamente, datemi un consiglio sulla conservazione e sul modo migliore di riscaldarle...
Ogni volta che prendo (non ancora le faccio mai in casa, se non quando ero bimba e si facevano anche tutti i giorni, a casa della nonna, in determinati periodi, tipo quelli natalizi..)
Me ne sono avavnza due o tre, che questa mattina ho messo a scaldare un paio di minuti in forno caldo... ma sono davvero immangiabili, hanno tirato fuori tutto l'olio, nonostante erano avvolte in carta del pane e quindi assorbente...
Come si possono assaporare le scrippelle del o dei giorni prima?
P.S.
Buon Natale a tutti...
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